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 北京市第一○三中职业高中 |
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| 一○三中于1981年创办职业高中。开设中餐烹饪专业和服装设计与导购专业，培养从事中餐烹饪工作的中级技术人员，从事服装设计、制作和服装等商品导购、销售的中等专业人才。 两个专业均开设语文、数学、政治、外语等文化课。烹饪专业开设原料知识、原料加工、烹调技术、烹饪概论、餐饮管理、营养卫生、成本核算等专业基础课，刀工、热菜、冷荤、面点等专业技能课，服装设计与导购专业开设美术、服装设计基储服装服饰、服装材料、结构制图、商品知识、消费心理、营销学等专业基础课，服装工艺、营销技术、珠算等专业技能课。 学校占地面积3457平方米分为教学与实习两大部分，拥有一流设备的专业实习教室16个，同时设有烹饪专业实习场地——烹艺楼饭庄，拥有380个餐位。为北京市旅游局定点一级餐馆。图书馆藏书2万岫，并设有资料室、阅览室。 学校现有教职工96名，其中文化课教师13名，专业课教师37名，实习指导教师8名。任课教师均具大专以上学历。特级教师1名，高级教师19名，中级教师28名。烹饪专业教师中有高级烹调技师3名，烹调技师2名，高级烹调师4名，中级烹调师8名。在历次市、区评优课中，获市级优秀奖4人，获区级优秀奖7人，学校于1990年被评为职教十周年区先进单位。 学校坚持按需施教，学用结合的原则，加强技能训练，强化实践环节。建立了教学、实习、生产、经营相结合的教学管理体制和运行机制，建立了社会参与学徒管理的一整套制度，增强了学校的社会辐射功能，提高了办学质量。 |
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学校师生在各类专业技能比赛中成绩显著：1987年在全市职高烹饪技术比赛中获团体总分第一名；冷荤、面点个人第一名；1991年在全国旅游学校“太湖杯”烹饪大赛上，由学校特级教师、高级烹调技师李刚率领的北京代表团获团体总分第二名，学生张岩获三等奖；在1993年北京市“争奥运”烹饪大赛上，学校毕业生获一块金牌、两块银牌、四块铜牌。李刚老师受国家教委的委派，应邀于1988年、1992年两次到瑞士等国讲学，举办“中国美食周”引起了很大反响，为国家争得荣誉。 学校自1981年创办职业高中以来，为首都培养了近两千名毕业生，烹饪专业毕业生主要就业于宾馆、饭店和旅游定点餐馆。服装设计与导购专业毕业生就业于各服装企业和各大商常历届毕业生中不少学生成为我市餐饮业，服装业、商业的技术骨干、优秀人才。 |
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